Dieta mięsożerna: Praktyki żywieniowe i stan zdrowia wśród dorosłych – wyniki ankiety internetowej

Belinda S Lennerz, Jacob T Mey, Owen H Henn, David S Ludwig, Journal Article, 2021-12, Curr Dev Nutr

Tematyka Pracy — Badanie dotyczy diety mięsożernej (carnivore diet), która opiera się na produktach odzwierzęcych i wyklucza większość lub wszystkie pokarmy roślinne. Analiza skupia się na praktykach żywieniowych oraz stanie zdrowia osób stosujących ten model żywienia.

Założenia Badawcze — Celem pracy było uzyskanie opisowych danych na temat praktyk żywieniowych i stanu zdrowia dużej grupy konsumentów diety mięsożernej. Badacze chcieli sprawdzić, jakie są rzeczywiste skutki zdrowotne i tolerancja tego sposobu odżywiania.

Informacje Ogólne — Badanie zostało opublikowane w czasopiśmie “Curr Dev Nutr” w grudniu 2021 roku. Jest to badanie obserwacyjne oparte na ankiecie internetowej. Autorami są Belinda S Lennerz, Jacob T Mey, Owen H Henn oraz David S Ludwig.

Wyniki Analizy — Analiza wykazała, że wbrew powszechnym obawom, dorośli stosujący dietę mięsożerną doświadczyli niewielu działań niepożądanych. Uczestnicy zgłaszali wysoki poziom satysfakcji oraz poprawę ogólnego stanu zdrowia (95%) i samopoczucia (66%-91%). Zaobserwowano również poprawę w przypadku różnych schorzeń (48%-98%). Mediana wskaźnika masy ciała (BMI) spadła z 27,2 kg/m2 do 24,3 kg/m2. W podgrupie, która podała wyniki lipidów, cholesterol LDL był wyraźnie podwyższony (172 mg/dL), natomiast cholesterol HDL (68 mg/dL) i trójglicerydy (68 mg/dL) były na optymalnym poziomie. Uczestnicy z cukrzycą odnotowali korzyści, w tym redukcję mediany BMI o 4,3 kg/m2 oraz spadek hemoglobiny glikowanej o 0,4%. Co więcej, 84%-100% z nich zmniejszyło stosowanie leków przeciwcukrzycowych. Wyraźnie widać, że czynniki ryzyka chorób sercowo-naczyniowych były zmiennie wpływane przez tę dietę.

Procedura Badawcza — Badanie przeprowadzono jako ankietę internetową w okresie od 30 marca do 24 czerwca 2020 roku. Uczestnikami były osoby dorosłe, które same identyfikowały się jako stosujące dietę mięsożerną przez co najmniej 6 miesięcy. Łącznie zebrano odpowiedzi od 2029 respondentów, wśród których mediana wieku wynosiła 44 lata, a 67% stanowili mężczyźni. Ankieta zawierała pytania dotyczące motywacji, wzorców spożycia, objawów sugerujących niedobory składników odżywczych, zadowolenia oraz stanu zdrowia przed i w trakcie diety.

Mankamenty Badania — Ograniczenia są zrozumiałe ze względu na charakter badania opartego na samodzielnie zgłaszanych danych przez uczestników. W kontekście warunków badania, głównym ograniczeniem jest brak grupy kontrolnej oraz potencjalny błąd selekcji, ponieważ respondenci sami decydowali o udziale. Biorąc pod uwagę, że badanie miało formę ankiety internetowej, wyniki mogą nie być reprezentatywne dla całej populacji stosującej dietę mięsożerną. Autorzy podkreślają również, że długoterminowe skutki tego wzorca żywieniowego wymagają dalszych badań.

Implikacje Praktyczne — Wyniki mają znaczenie praktyczne w trzech obszarach. Po pierwsze, w poradnictwie dietetycznym – mogą pomóc w ocenie ryzyka i korzyści diety mięsożernej u pacjentów z otyłością. Po drugie, w leczeniu cukrzycy typu 2 – dane wskazują na potencjalną skuteczność tej diety w redukcji masy ciała i poziomu hemoglobiny glikowanej. Po trzecie, w kardiologii – podwyższony cholesterol LDL wymaga dalszej oceny ryzyka sercowo-naczyniowego u osób na tej diecie.

Kwestie Otwarte — Czy długotrwałe stosowanie diety mięsożernej może prowadzić do niedoborów mikroelementów (składników mineralnych i witamin), biorąc pod uwagę, że 37% uczestników nie stosowało suplementów? W jaki sposób mechanizmy metaboliczne odpowiadają za poprawę kontroli glikemii u osób z cukrzycą, mimo wysokiego spożycia tłuszczów nasyconych? Czy ogólna poprawa samopoczucia zgłaszana przez 66%-91% uczestników wynika z efektów fizjologicznych diety, czy raczej z subiektywnego poczucia kontroli nad własnym zdrowiem? Jakie są etyczne implikacje promowania diety wykluczającej całe grupy pokarmów w obliczu niepewnych długoterminowych skutków zdrowotnych? Podsumowanie bazuje tylko na abstrakcie.